Turkish coffee or what nationality does coffee have?

Turkish coffee or what nationality does coffee have? Or should it have one? But has carried a Turkish passport for long enough to claim a sort of belonging.

Coffee is not Turkish per se; indeed the best coffee beans come from different parts of the world, and we do not grow coffee in Turkey at all! 

How we make and savor the coffee makes it Turkish, and  thus it is with the brain. It is like the way we use our brains, that is set by the culture and environment we live in. 

On the other hand, tea is a “republican” drink, while coffee is more “imperial”. Our cuisine has been succesful in , importing and incorporating non-self (“foreign, other”) tastes and dishes utilizing the exact same tongue and nose (fortaste and flavor) we used for ‘our’ very own tastes and dishes. We exploit the same neural mechanisms when we import a behavior or a lifestyle using the same brain structure inn order to generate a new “frame of mind”.

Kahve Türk, çekirdeği 'ecnebi', çay Cumhuriyetçi

geçtiğimiz hafta yayımlanan 'Tatlı Bir Telaş' kitabımdan:

Çay

Çay bir bakıma Cumhuriyetçi bir

içecek sayılabilir; Osmanlılıkla çağrışım yapan

kahveyi ise daha emperyal sayabiliriz.

Mutfağımızın başarısı kendinden

olmayan (‘ecnebi’, ‘yabancı’) lezzetleri

kabullenip kendininin yapmakta, diye

düşünürüm. ‘Kendi’ lezzetlerimizi tatmak

ve geliştirmek için kullandığımız dil ve

burun ve bunu değerlendiren beyin bölgeleri başkalarından aldığımız lezzetler

için de aynı işi yapıyor.

Kahve 

Her ne kadar

ne çekirdekleri Yemen’den, Kenya’dan,

Brezilya’dan gelen kahve, 

ne de ana yapısını

Afrika boynuzunda yaşamış büyük büyük

ortak atalarımızdan miras almış olan beyin,

‘köken’ olarak Türk olmasa da, ikisini de Türk

yapmak mümkün. Buradaki Türkleştirmeyi bir

asimilasyondan ziyade, ödünç aldığını sahiplenip

farklılaştırarak, kendisinin yapma (devşirme) gibi

de düşünebiliriz.

...... 

Kahve yeterince uzun süre Türk pasaportu taşımış olduğuna göre bu aidiyeti talep etmesi beklenmez mi?
ama bir içecek ya da yiyecekin bizim olmasa da bizden olmasını neden hepimiz, Türk, Kürt, Yunan, Sırp, Amerikalı vs bu denli önemsiyoruz? Bu ihtiyacımızı anlamak önemli değil mi?